BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z BANI

Nie sposób wyobrazić sobie jesiennej kuchni bez przysmaków z bani. Jeśli nie wiecie cóż to takiego…. śpieszymy wyjaśnić, że  tak właśnie  nazywano kiedyś w Polsce dynię.

Warto wiedzieć, że dynia pochodzi z Ameryki Środkowej. 

W XV w.  przypłynęła na statkach Kolumba – on sam zresztą odnotował w swoim pamiętniku dzień, w którym po raz pierwszy ujrzał to niezwykłe olbrzymie warzywo. Początkowo Europejczycy traktowali dynię jako egzotyczną ciekawostkę, jednak wkrótce odkryli jej zalety i już 100 lat później uprawiano ją w niemal wszystkich krajach naszego kontynentu. W Polsce szybko zdobyła popularność – pożywne i smaczne potrawy z dyni pojawiały się zarówno na stołach pańskich,  jak i chłopskich.

(źródło: dziecisawazne.pl)

Dzisiaj dynia pojawiła się również w naszej „Kuchni pełnej cudów”, zamknięta w pyszniutkich, intensywnie żółtych drożdżowych bułeczkach.  Ten piękny kolor zawdzięczają puree z dyni, urzekają  nie tylko barwą ale i kształtem.

Przepis na bułeczki:

Składniki na ok. 18 sztuk:

• 380 g mąki pszennej
• 15 g drożdży świeżych
• 125 ml (pół szklanki) mleka
• 2 jajka
• 45 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 125 g puree z dyni (tu znajdziesz przepis jak je przygotować) http://www.mojewypieki.com/post/puree-z-dyni
• pół łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru trzcinowego

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane
• migdały

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki, pod sam koniec dodając masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrobić. Podzielić ciasto na 18 kawałków. Uformować z nich okrągłe bułeczki (kształt kuli) i ułożyć na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Uformować dynie - lekko spłaszczyć, następnie ostrym nożem ponacinać każdą bułeczkę po bokach, aż do samej blaszki - wykonując 8 nacięć (środka nie rozcinamy). Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć na 20 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. W środek włożyć migdał. Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 - 20 minut lub do przyrumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Inspiracją do przygotowania bułeczek był przepis z blogu: moje wypieki.com

Smacznego!

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.

Przekąski urodzinowe w wydaniu przedszkolaków

Nasza kuchnia uczniowska otwarta jest dla każdego, kto ma ochotę rozpocząć wspaniałą przygodę ze zdrowym i smacznym gotowaniem. Na zajęcia kulinarne zaprosiliśmy dzieci z przedszkola, które upiekły pomysłowe przekąski na przyjęcie urodzinowe.

Najmłodsi szefowie kuchni poradzili sobie z wypiekami znakomicie.

To, co przygotowały przedszkolaki z pomocą naszych Pań Nauczycielek prezentujemy poniżej.

Jabłuszka pod kruszonką

Mogą być różne owoce a nawet mix. My wybraliśmy jabłka. Umyte i obrane jabłuszka pokroiliśmy w kosteczki i ułożyliśmy w kokilkach. W misce wymieszaliśmy płatki owsiane, olej kokosowy, syrop z daktyli, rozdrobnione orzechy, żurawinę i tak powstała kruszonka, którą przykryliśmy jabłuszka. Całość trafiła do pieca na 20 - 25 min. w temperaturze 180 st.   A potem zajadaliśmy z wielkim apetytem...mniam.

Serowe paluchy

To słona przekąska, do której użyliśmy ciasta francuskiego, żółty ser, jajko, mieloną papryczkę ostrą i trochę sezamu do dekoracji (można pominąć lub użyć maku, kminku). Płat ciasta rozwinęliśmy i posmarowaliśmy roztrzepanym jajkiem. Potem posypaliśmy go startym serem i trochę docisnęliśmy do ciasta. Następnie posypaliśmy delikatnie papryką. Rozwinęliśmy drugi płat ciasta i ułożyliśmy na pierwszym. Ponownie posmarowaliśmy jajkiem i posypaliśmy serem i papryką. Po dociśnięciu pokroiliśmy całość w centymetrowe paski, które skręciliśmy. Tak przygotowane paluchy trafiły na blachę i do pieca na 20 min. w temperaturze 200-220 st.

Zajęcia kulinarne dla przedszkolaków prowadzą w tym roku szkolnym nasze Panie Nauczycielki: Pani Beatka, Pani Asia i Pani Agnieszka. Z ich pomocą najmłodsi szefowie kuchni będą stawiali swoje pierwsze kroki w kuchni uczniowskiej.