Bułeczki, którym trudno się oprzeć!

Jesień rozpieszcza nas różnorodnością owoców i warzyw. W naszej kuchni gościły dziś jabłka, których wydawać by się mogło, nie trzeba nikomu przedstawiać. Czy jednak wszystko o nich wiemy? Pozwólcie, że dokonamy prezentacji naszego gościa:

„Szara reneta” to stara odmiana jabłoni wywodząca się najprawdopodobniej z Francji. Stamtąd również wywodzi się nazwa tej jabłoni. Reinette z francuskiego oznacza  "pochodzenia królewskiego".

Owoce szarej renety doskonale nadają się do suszenia, na szarlotki, placki, do surówek i sałatek. Podczas pieczenia szara reneta odpowiednio doprawiona zamienia się w pyszne i aromatyczne nadzienie… Ale szara reneta ma też sporo innych zalet, które nie kończą się na jej specyficznym smaku i aromacie oraz zastosowaniu w kuchni. Nasze babki sporządzały z niej różne specyfiki i medykamenty, np. maść na trudno gojące się rany. Jabłko to ma sporo właściwości korzystnych dla naszego zdrowia (źródło: Domowa kuchnia Aniki).

To właśnie z szarej renety przygotowaliśmy nadzienie do naszych drożdżowych bułeczek. Takie bułeczki doskonale sprawdzą się, jako mała przekąska na wycieczce rowerowej lub jesiennym spacerze po lesie.

PRZEPIS NA BUŁECZKI

CIASTO DROŻDŻOWE

500 g mąki pszennej
250 ml mleka
40 g drożdży
2 żółtka
60g roztopionego masła
80g  ciemnego cukru
szczypta soli

NADZIENIE JABŁKOWE

2 średnie jabłka 
cukier z prawdziwą wanilią
cynamon
białko do posmarowania bułeczek
goździki

Wykonanie:

Składniki na ciasto powinny mieć  temperaturę pokojową.

1. Mąkę należy przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki (bez masła), całość  wymieszać i wyrobić miękkie i elastyczne ciasto, pod koniec wyrabiania dodając roztopione masło, pozostawić do wyrośnięcia.
2. Obrać jabłka, pokroić je w drobną kostkę, dodać cynamonu i cukier waniliowy, wymieszać.
3. Ciasto rozwałkować na obsypanej mąka stolnicy  na placuszek, wykroić szklanką 2 kółka, na jedno nałożyć łyżeczkę nadzienia, drugim go nakryć, bardzo dokładnie skleić brzegi, z resztą ciasta postępować tak samo.
4. Do każdej bułeczki włożyć goździki imitujące ogonek jabłka i zakończenie gniazda nasiennego.
5. Uformowane bułeczki układać  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.
6. Gotowe bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na 20-30 minut do napuszenia, po tym czasie posmarować je z wierzchu rozbełtanym jajkiem.
7. Piec w 190 stopniach przez 15-20 minut do zrumienienia.

Smacznego!

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.

Ciasteczka owsiane dobre na deser i drugie śniadanie

Słodkimi wypiekami  zainaugurowali tegoroczne zajęcia kulinarne uczniowie klasy 1 a. Pierwszaki bardzo dobrze radziły sobie w kuchni. Kroiły, mieszały składniki, formowały kuleczki…. i już po chwili w całej szkole rozchodził się boski zapach. Te małe owsiane ciasteczka możesz upiec i Ty, a potem zabrać ze sobą do szkoły na drugie śniadanie.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3 szklanki płatków owsianych górskich
11/2 szklanki żurawiny, śliwek suszonych
2 jajka
1 kostka masła 200g
1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

cukier z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:

1.  Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C z funkcją grzania góra – dół. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.

2.  Pokroić żurawinę i śliwki na małe kawałeczki.

3.  Masło utrzeć wraz z cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym i jajkami.

4.  W misce wymieszać mąkę pszenną razową wraz z solą, proszkiem i sodą. Dodać do utartego masła, bardzo dokładnie wymieszać.

5.  Na koniec do ciasta dodać płatki owsiane i żurawinę. Całość ponownie wymieszać.

6.  Formować kulki wielkości orzecha, utworzyć z nich małe placuszki i wykładać w odstępach na przygotowaną blachę.

7.  Ciasteczka piec 13-15 minut aż będą złote. Wyjąć z piekarnika i odczekać około 2 minut przed przełożeniem ich na talerz.

Życzymy smacznego!

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.