CHIŃSKIE RYŻOWE CIASTECZKA NA DRUGIE ŚNIADANIE

Uczniowie klasy 1 a odbyli kolejną kulinarną podróż, tym razem do Chin. Upiekli ryżowe* ciasteczka, które z powodzeniem mogą być dodatkiem do drugiego śniadania. Ciasteczka są niezwykle kruche, lekko chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.

*Ryż stanowi podstawę kuchni chińskiej. Istnieją dwie główne jego odmiany:  ryż suchy (górski) uprawiany bez nawadniania, zwykle na obszarach wyżynnych oraz ryż mokry (nizinny), którego poletka osusza się jedynie na czas zbiorów.  

Przepis na chińskie, ryżowe ciasteczka:

Składniki:

• 1 paczka kleiku ryżowego (190 g), bezsmakowego
• 2 jajka
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• cukier wanilinowy (16 g), niekoniecznie
• 4 czubate łyżki wiórków kokosowych
• 4 czubate łyżki sezamu 
• dżem do wypełnienia ciastek

Sposób przygotowania:

Krok 1

Wszystkie składniki mieszamy razem. Wyrabiamy.

Krok 2

Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Krok 3

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (trochę urosną).

Krok 4

W każdej kulce robimy wgłębienie na dżem. Pieczemy w temperaturze 180ºC aż do uzyskania złotego koloru, ok. 15-20 minut

Krok 5

Po wyciągnięciu dołeczki napełniamy dżemem.

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.

FRANCUSKIE ŚNIADANIE

W kulinarną podróż do Francji wyruszyli uczniowie klasy 1a. Na zajęciach kulinarnych upiekli brioszki*, które są śniadaniowym przysmakiem każdego Francuza. Brioche, brioszka to francuskie śniadaniowe ciasto drożdżowe, pieczone w formie bułeczek z charakterystycznym "czopem" na wierzchu. Ciasto zawiera stosunkowo dużą ilość masła i jajek, a minimalną ilość cukru. Występuje w wielu wersjach regionalnych.

Od naszych drożdżówek, brioszki różnią  się  kształtem oraz  tym, że najczęściej są bez nadzienia. Przed zjedzeniem można posmarować je konfiturą lub  dżemem.

A oto przepis na pyszne bułeczki śniadaniowe:

Składniki 

1 i 3/4 szklanki mąki tortowej 

2 łyżki cukru 

1 łyżeczka cukru 

1/4 kostki świeżych drożdży (10 gram)

3 łyżki mleka ( ja użyłam owsianego) 

3 jajka plus jedno małe do posmarowania 

3/4 kostki masła 

(wszystkie składniki powinny być zimne)

Wykonanie:

• Zaczynamy od ubicia mikserem jaj z cukrem, solą, mlekiem i na koniec dodajemy mąkę. Następnie pokruszone drożdże.
• Teraz dodajemy masło, pokrojone na malutkie kosteczki. Ugniatamy do bardzo gładkiej konsystencji.
• Przekładamy ciasto do wysypanej mąką miski. Przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy na ok. godzinę w temperaturze pokojowej.
• Ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i wygniatamy je, aby się odgazowało.  Z ciasta formujemy kulę, którą spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy na noc w lodówce.
•  Po wyjęciu z lodówki formujemy kulki, wkładamy je do foremek muffinkowych.
• W środku każdej kuli robimy głęboki otwór palcem wskazującym i robimy wgłębienie. Z reszty ciasta robimy tyle małych kulek, ile jest babeczek.
• Małe kuleczki wkładamy na otworki i dociskamy.
• Rozbełtujemy żółtko z 2 łyżkami wody i smarujemy nim brioszki.
• Nakrywamy  ściereczką kuchenną i pozostawiamy na 30–50 minut, żeby rosły. Objętość bułeczek powinna się podwoić.
• Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Pieczemy  brioszki w foremkach przez 15–20 minut, aż staną się złotożółte.

Życzymy bon appétit.

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.