Bałwankowo, czyli śmietanowe bałwanki na piernikowych muffinkach

Zimowa pogoda za oknem zainspirowała nas do upieczenia  zimowych słodkości. W dalszym ciągu w naszej kuchni królują przyprawy korzenne typu: cynamon, gałka muszkatołowa czy kardamon, ale dzisiaj w nowej odsłonie.  

Te aromatyczne przyprawy wykorzystaliśmy do upieczenia fit muffinek. Zamiast zwykłej mąki użyliśmy maki owsianej, która powstała z płatków owsianych,  jajka zamieniliśmy na mus jabłkowy. Na upieczonych muffinach   posadziliśmy bałwanki z bitej śmietany, w efektownych  melonikach. Takie kapelusze może wykonać każdy z Was, to bardzo proste. 

Przepis na meloniki i muffinki znajdziecie poniżej.

Przepis na muffinki:

Składniki na muffinki

suche:

2 ½ szklanki maki

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki kardamonu

Szczypta soli

mokre:

¾ szklanki musu jabłkowego

120 ml oleju rzepakowego

½ szklanki mleka

½ ciepłej wody

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na dekorację:

Śmietana kremówka

Ciasteczka oreo lub inne okrągłe ciastka

Pianki marshmallow

1 tabliczka ciemnej czekolady

cukierkowe oczka lub np. groszki czekoladowe

M&M's  na noski

Wykonanie:

Składniki mokre łączymy osobno, suche osobno, potem mieszamy szybko i energicznie razem, napełniamy papierowe papilotki masą i pieczemy 20 minut. Studzimy.

Przygotowujemy kapelusze - rozpuszczamy czekoladę, odcinamy 1/4 część każdego marshmallow i resztę przyczepiamy do ciasteczka - używając rozpuszczonej czekolady, jako "kleju". Wkładamy do lodówki na chwilkę. Jak już czekolada zastygnie całość zatapiamy w rozpuszczonej czekoladzie, odkładamy na pergamin do zastygnięcia.

Ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru (do smaku).

Inspiracja na bałwanki: http://bakeholic.blogspot.com

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.

Piernikowe muffinki w kształcie reniferków

W  naszej kuchni znów zrobiło się słodko i świątecznie, po prostu zniewalająco.  Tym razem przyprawę do pierników wykorzystaliśmy, jako aromatyczny  składnik  muffinek.  Do ciasta dodaliśmy też miodu spadziowego*, który ze względu na dużą zawartość składników odżywczych i zdrowotnych,  jest często nazywany miodem „królewskim”.

Żeby muffiny nie tylko w smaku nawiązywały do świąt, postanowiliśmy nadać im formę reniferów. Wystarczyło kilka biszkoptów i precelków, roztopiona czekolada i suszona żurawina oraz jadalne oczka cukrowe. Ot i reniferki  gotowe!

*Miód spadziowy, w odróżnieniu od miodów nektarowych, nie powstaje z nektaru kwiatów. Jest to zebrana przez pszczoły wydzielina mszyc i czerwców żerujących na liściach drzew. Wydzielina ta jest lepka i słodka, występuje głównie latem w postaci kropelek na drzewach. Ta słodka substancja zwabia pszczoły, które dodatkowo ją zagęszczają i składają w komórkach, jako miód spadziowy. Dzięki temu, że miód ten powstaje z drzew znajdujących się w najczystszych lasach, można poczuć zapach żywicy i igliwia. 

(źródło: www.wcinaj-miod/pl)

Przepis na muffinki piernikowe:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki miodu
• czekolada na polewę i inne elementy dekoracyjne

Wykonanie  

Wszystkie składniki suche umieszczamy  w jednej misce, mokre w drugiej. Dokładnie je mieszamy. Następnie suche składniki dosypujemy do mokrych i energicznie, ale krótko mieszamy. Blachę do  muffinek wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem. Muffiny wstawiamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 200ºC. Po tym czasie upewniamy się patyczkiem czy są już  upieczone. Wyciągamy blaszkę z piekarnika i studzimy na zewnątrz. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy każdą ostudzoną babeczkę. Z wymienionych wcześniej elementów tworzymy  głowy reniferków. 

Smacznego ! 

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.