Bałwankowo, czyli śmietanowe bałwanki na piernikowych muffinkach

Zimowa pogoda za oknem zainspirowała nas do upieczenia  zimowych słodkości. W dalszym ciągu w naszej kuchni królują przyprawy korzenne typu: cynamon, gałka muszkatołowa czy kardamon, ale dzisiaj w nowej odsłonie.  

Te aromatyczne przyprawy wykorzystaliśmy do upieczenia fit muffinek. Zamiast zwykłej mąki użyliśmy maki owsianej, która powstała z płatków owsianych,  jajka zamieniliśmy na mus jabłkowy. Na upieczonych muffinach   posadziliśmy bałwanki z bitej śmietany, w efektownych  melonikach. Takie kapelusze może wykonać każdy z Was, to bardzo proste. 

Przepis na meloniki i muffinki znajdziecie poniżej.

Przepis na muffinki:

Składniki na muffinki

suche:

2 ½ szklanki maki

1 szklanka cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

½ łyżeczki kardamonu

Szczypta soli

mokre:

¾ szklanki musu jabłkowego

120 ml oleju rzepakowego

½ szklanki mleka

½ ciepłej wody

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na dekorację:

Śmietana kremówka

Ciasteczka oreo lub inne okrągłe ciastka

Pianki marshmallow

1 tabliczka ciemnej czekolady

cukierkowe oczka lub np. groszki czekoladowe

M&M's  na noski

Wykonanie:

Składniki mokre łączymy osobno, suche osobno, potem mieszamy szybko i energicznie razem, napełniamy papierowe papilotki masą i pieczemy 20 minut. Studzimy.

Przygotowujemy kapelusze - rozpuszczamy czekoladę, odcinamy 1/4 część każdego marshmallow i resztę przyczepiamy do ciasteczka - używając rozpuszczonej czekolady, jako "kleju". Wkładamy do lodówki na chwilkę. Jak już czekolada zastygnie całość zatapiamy w rozpuszczonej czekoladzie, odkładamy na pergamin do zastygnięcia.

Ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru (do smaku).

Inspiracja na bałwanki: http://bakeholic.blogspot.com

źródło: 

Zagotowane Dzieciaki z klasy 1 a wraz ze swoją Wychowawczynią Panią Asią Rychlik.